Microbiologie alimentaire


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Les points forts de la formation

Formation 100 % à distance, à votre rythme, pas de Visio

Contenu de la formation

  • Maîtriser la morphologie et la structure des micro-organismes
  • Identifier et dénombrer une série de micro-organismes en utilisant des méthodes de culture ou des outils moléculaires.
  • Comprendre l’impact de l’environnement physico-chimique sur la croissance microbienne.
  • Comprendre les techniques de modification des génomes bactériens.
  • Identifier les bactéries utiles, altérées et pathogènes.
  • Expliquer les mécanismes impliqués dans la fermentation des aliments
  • Décrire la mise en œuvre des procédures analytiques au regard de la réglementation sur les normes microbiologiques.

Durée et rythme de la formation

95 h

Objectif de la formation

Mobiliser les concepts habituels de plusieurs disciplines, qui sont des sous-disciplines de la science et de la technologie cohérentes, pour résoudre des problèmes complexes, notamment des problèmes de conception et d’ingénierie. Acquérir les connaissances de base essentielles dans le domaine de la microbiologie, des méthodes et techniques d’étude des microorganismes et de la microbiologie spécifique au secteur alimentaire, et maîtriser les aspects techniques et réglementaires des microorganismes dans les aliments.

Certification

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Prix de la formation

Prix de la formation 1 900,00 €

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